这首歌火遍金秋十月……

油茶的品种很多,一般茶果采收期为9月中旬～11月中旬，最适合在种子已经成熟而果实未开裂之前采收。未完全成熟的油茶种仁含油率只有30%～35%,完全成熟的种仁含油率可达40%～60%。一般在果实成熟前3天开始采收，到成熟后7天采收完。油茶采收早了，产量低、含油少；采收晚了茶果开裂,茶籽落地,既难捡拾又易发霉变质。

成熟的油茶果主要有几个特征：一是果皮上的茸毛自动脱落，果实光滑明亮；二是红色茶果为鲜红色或红中透黄，黄色茶果为橙黄色或黄色变褐，青色茶果由深青色变为淡黄色或青黄色；三是树上少量茶果微裂,易剥开；四是种子乌黑有光泽或呈深棕色；五是剖开种仁为乳黄色。采摘油茶时应带竹钩,以利采收高处或手不能及地方的茶果。采收时动作要轻，不可用敲打、摇树和折枝等方法采收。采摘时如果损伤树枝和花苞，会严重影响下年的产量。