乾隆皇帝一生爱吃的油，竟然是……

有人统计过公元1780年乾隆皇帝八旬寿庆典礼上的菜谱，发现“寿宴”所做的热菜二十品，冷菜二十品，汤菜四品，小菜四品，鲜果四品，瓜果、蜜饯果二十八品，点心、糕、饼等面食二十九品，共计一百零九品菜肴中的用油，都以茶油为主。

这位帝王对茶油的偏爱，可见一斑。

然而说起茶油为何独得乾隆偏爱，还得从一个真实故事开始，娓娓道来……

相传这位非常热爱微服私访的乾隆皇帝，一次心血来潮，访下江南，一路游历，途中经过了一个小村庄。

他揣着好奇在村庄中走动，发现不远处的山坡上，男女老少都在攀山采摘茶籽，而村中的各处榨油坊里，伴随着号子声，许多壮汉都在热气蒸腾的屋内挥汗如雨地榨油。此时随行的御厨上前告诉他，他们正在生产的，就是他平时爱吃的御用山茶油。

乾隆虽知茶油味美，但身为常住北方的一国之君，还是第一次见到茶油从采到榨的真实场景。听了御厨的话，又看到了人们制作茶油的工序，乾隆才明白自己钟爱的山茶油竟然生长于山林之中，采集不易，且需要经过这样多复杂的工艺方能得到，确实难得，心下深受感动。

回到京城后，他便降下旨兴建皇家榨油坊，并提笔写下："古道油香三千里，御道坊内养天年"的句子，毫不吝惜对茶油的赞赏。坊间食用茶油的风气也由此兴起，进入了鼎盛时期。

乾隆是中国历史上大一统王朝中最长寿的皇帝，在位60年，在86岁时宣布让位给自己的儿子嘉庆，后来又以太上皇的身份实际掌权三年多，最终以89岁高龄去世，他既是中国历史上大一统王朝中最长寿的皇帝，也是中国历史上实际执政时间最长的皇帝，那么在平均寿命只有39岁的古代帝王中，可谓是极为突出的“一朵奇葩”。

在乾隆80岁大寿那年，英国使臣马戛尔尼前来朝贺，后来他在日记中这样描写乾隆皇帝：“中国皇帝动作敏捷，举止优雅，经常面带微笑，脸上没有衰老的痕迹，虽然已经80岁，但看起来更像是不超过60岁的人。”

乾隆《千叟宴》图（部分）

乾隆不仅自己身体康健，还对长寿、康健的老者敬爱有佳。乾隆五十年（1785年），适逢清朝庆典，乾隆帝为表示其皇恩浩荡，在乾清宫举行了规模空前绝后的千叟宴。席间邀请了包含老臣、权贵、皇亲、民间长寿者在内的约3000位老人。皇帝还亲自为前来赴宴的每位90以上的古稀老人斟酒以示敬意。

当时推为上座的是一位来自茶乡的长寿老人，据说已有141岁，问及老人长寿秘诀时，老人道：“一辈子吃茶油，百病不生”。乾隆皇帝闻之大喜，当场为老人题对——

茶油色泽金黄、茶香浓郁、回味清雅，烹制菜肴色泽鲜丽。古人、权贵如此爱重茶油，爱吃茶油的帝王、老者如此长寿，与茶油本身营养、功效之好是分不开的。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中，曾提到茶油的食疗作用：“茶籽，苦寒香毒。”

多的功效，如含有大量的不饱和脂肪酸与矿物质，食用后能预防疾病也能抗氧化；清热化湿、杀虫解毒，经常服用对慢性咽炎和预防高血压、动脉硬化、心血管疾病能有一定的功效，长期服用还能润肠通便等。古人如此偏爱茶油，想来也是因为对这些食疗效用有所察觉吧！

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